ACIDE SORBIQUE 70%

ACIDE SORBIQUE 70% est un matériau blanc à blanc cassé, relativement fluide. Ses ingrédients comprennent de l'acide sorbique et de l'huile végétale entièrement hydrogénée. Il a un goût satisfaisant avec une légère odeur caractéristique. Cette substance est largement utilisée par l'industrie de la boulangerie comme conservateur et est couramment ajoutée aux gâteaux, tartes, garnitures pour tartes, gâteaux aux fruits et glaçages.

Fournis par: Glanbia

Code produit: F13143

Disponibilité régionale: Canada

Forme physique: Poudre

Allégations d'étiquetage: Kascher

    Fiche Technique

    Identification et Fonctionnalité

    Fournis par
    Nom de l'ingrédient
    Fonctions des ingrédients alimentaires
    N ° CAS.
    Numéro d'additif alimentaire
    E 200, INS 200
    Les technologies
    Familles de Produits

    Caractéristiques et Avantages

    Allégations d'étiquetage
    Caractéristiques des ingrédients alimentaires

    Applications et Utilisations

    Marchés
    Applications
    Segments
    Applications
    Applications alimentaires et nutritionnelles
    Applications du produit

    L'acide sorbique est largement utilisé par l'industrie de la boulangerie comme conservateur dans les gâteaux, les tartes, les garnitures pour tartes, les gâteaux aux fruits et les glaçages.

    L'acide sorbique pur ne peut pas être utilisé dans les produits à base de levure en raison de son effet négatif sur la fermentation de la levure. Pour surmonter ce problème, Watson a microencapsulé l'acide sorbique dans une matrice de plantes végétales entièrement hydrogénées.
    huile. Ce revêtement protecteur ne libère l'acide sorbique que pendant le processus de cuisson.

    L'acide sorbique à 70 % de Watson n'affecte pas la saveur ou l'odeur des produits de boulangerie finis.

    Informations posologiques

    0,11 % à 0,22 % sur la base du poids total de farine.

    Propriétés

    Forme physique
    Apparence
    Poudre blanche à blanc cassé, fluide

    Réglementaire et Conformité

    Conditionnement et Disponibilité

    Disponibilité régionale
    • Canada
    Type d'emballage
    Informations sur l'emballage

    40 livres. (18,1 kg) poids net dans un carton doublé PE.

    Informations sur l'emballage

    Poids net de 40 lb (18 kg) dans un carton doublé de PE.

    Stockage et Manipulation

    Durée de conservation
    24mois
    Stockage et manutention
    • Conserver dans un endroit propre, frais et sec dans le récipient d'origine scellé.
    • Conditions de stockage préférées : 20°C et 50% HR
    • Durée de conservation prévue : 24 mois ; Re-certification recommandée après deux ans.
    Informations de stockage

    Conserver non ouvert dans un endroit propre, frais et sec (<50 % d'humidité) dans le récipient d'origine scellé.

    Conditions de conservation privilégiées : au frais, entre 15 ° C et 30 ° C.

    Durée de conservation du produit

    minimum 24 mois.