NEOS™ Remplaçant PSA Ac GF

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Ce produit est un ingrédient alimentaire polyvalent servant principalement d’acidulant. Il se présente sous forme de poudre et convient à diverses applications alimentaires. Cet ingrédient offre plusieurs avantages, notamment celui d’être adapté aux diabétiques, non irradié, sans OGM, sans huile de palme et sans pesticides.

Fournis par: Kudos Blends

Code produit: F14473

Disponibilité régionale: Canada

Allégations d'étiquetage: Sans nanomatériaux, Sans OGM

    Fiche Technique

    Identification et Fonctionnalité

    Fournis par
    Kudos Blends
    Fonctions des ingrédients alimentaires
    Acidulant,
    Agent levant
    Les technologies
    Ingrédients alimentaires
    Familles de Produits
    Ingrédients alimentaires — Additifs fonctionnels
    Acidulants et régulateurs d'acidité,
    Conditionneurs de pâte et additifs pour farine

    Caractéristiques et Avantages

    Allégations d'étiquetage
    Sans OGM,
    Sans huile de palme,
    Sans nanomatériaux,
    Sans pesticides
    Caractéristiques des ingrédients alimentaires
    Adapté aux diabétiques,
    Bonne cohérence,
    Convient aux aliments végétariens,
    Convient aux coeliaques,
    Convient aux intolérants au lactose,
    Convient aux végétaliens,
    Finition propre,
    Haute qualité,
    Non irradié,
    Réduction du sodium,
    Saveur neutre,
    Stabilité des miettes

    Applications et Utilisations

    Marchés
    Alimentation et nutrition
    Applications
    Alimentation et nutrition — Nourriture
    Boulangerie
    Alimentation et nutrition — Autres applications alimentaires et nutritionnelles
    Segments
    Alimentation et nutrition
    Applications
    Alimentation et nutrition — Boulangerie
    Produits de boulangerie sucrés
    Applications alimentaires et nutritionnelles
    Beigne,
    Biscuits,
    Des biscuits,
    Gâteaux,
    Muffins,
    Pâtes à Gâteaux,
    Scone,
    Éponges
    Utiliser le niveau
    0,5 - 5,0 %
    Applications recommandées
    • Convient pour une utilisation dans les produits sans gluten
    • Donne une saveur neutre à tous les produits de boulangerie
    • Maximise le volume et le moelleux du produit
    • Améliore la maniabilité et la tolérance du processus
    • Réduit le pH du produit final pour améliorer la durée de conservation
    Applications et informations d'utilisation
    Application

    Dosage NEOSTM (% poids de farine)

    Gâteaux, cupcakes, muffins, crêpes 3,5 – 5,0
    Crumpets à la levure 3,0 – 4,0
    Crumpets à la levure 3,0 – 4,0
    Crumpets sans levure 5,5 – 7,5
    Tortillas 1,0 – 2,0
    Beignets de gâteau 5,0 – 6,0
    Beignets à la levure 0,5 – 1,5

    Propriétés

    Forme physique
    Poudre
    Apparence
    Poudre fine blanc cassé
    Odeur
    Aucune souillure

    Réglementaire et Conformité

    Certifications et conformité
    Conforme à la FCC,
    Directive 1333/2008/CE,
    Directive 231/2012/CE,
    Règlement (UE) n° 1881/2006

    Conditionnement et Disponibilité

    Disponibilité régionale
    • Canada
    Informations sur l'emballage
    • Type d'emballage : Sacs en papier de qualité alimentaire à 3 épaisseurs thermoscellés avec doublure en plastique (au milieu), poids maximum = 154 g/sac, env. dimensions : 400 × 560 × 170 mm
    • Pack de produits : 42 sacs maximum par palette. Doublure de palette en papier entre la palette et les sacs. Housse de palette et film étirable transparent. Le cas échéant, un protecteur et un emballage de palette en carton supplémentaires seront utilisés pour une protection supplémentaire.
    • Type de palette : Bois - Entrée 4 voies 1200 x 1000 mm (traitée thermiquement pour l'export)
    • Hauteur de palette : Maximum 1 200 mm
    • Poids maximum de la palette (42 sacs) : 1050 kg net - 1083 kg brut
    • Recyclage : Emballage 100% recyclable.

    Stockage et Manipulation

    Durée de conservation
    24mois
    Conditions de stockage et durée de conservation
    • À partir de la date de production : 24 mois à compter de la date de fabrication
    • Durée de vie garantie à la livraison chez le client : 75% de la durée de conservation
    • Stockage recommandé, Instructions - non ouvert : Conditions fraîches et sèches, température maximale 25°C
    • Avis de non-responsabilité - ouvert : durée de conservation invalide une fois ouvert et le matériau est exposé à l'atmosphère
    • Microbiologie : Comme l'activité de l'eau de ce produit est inférieure à 0,60 aᴡ, il ne favorisera pas la croissance microbienne pendant la durée de conservation indiquée.