Produits

BATTER UP® F est une poudre blanche ayant l’odeur caractéristique de l’amidon. La déclaration des ingrédients indique qu’il s’agit d’amidon alimentaire modifié. Ce produit convient aussi bien aux régimes végétariens qu'aux régimes végétaliens. Ce produit convient également aux ovo-végétariens.

BUDAL® NA 623 sous forme de poudre, sert d'agent levant de haute pureté et qualité. Il est conçu pour faciliter la manipulation et est conforme à la norme FCC.

TOCOBIOL® SF PVS est un antioxydant naturel sous forme de poudre, produit à partir de la distillation d’un seul ingrédient brut, un extrait d’huile de tournesol entier sans OGM. Il est plaqué sur silice (E 551). contient naturellement un mélange de tocophérols, de stérols végétaux, de squalène et de monoglycérides, offrant des propriétés antioxydantes et une dispersibilité uniques.

ROUGE BETTERAVE WS10#462013 est un liquide soluble dans l'eau qui apparaît en rouge dans les aliments et les boissons. Ses ingrédients comprennent du concentré de jus de betterave rouge, de l'acide citrique et de l'acide ascorbique. Ce pigment est sans allergènes, sans OGM, Halal, sans nanomatériaux, naturel, d'origine naturelle, pareve et à base de plantes. Il est exempt d’allergènes majeurs et ne subit pas d’irradiation.

BETA CAROTENE OSS 300 #483025 est un ingrédient colorant alimentaire liquide exempt d’allergènes majeurs et non irradié.

LEVALL® CP 702 est un ingrédient alimentaire polyvalent conçu pour améliorer diverses applications culinaires, en particulier en pâtisserie. Son ingrédient principal est le phosphate dicalcique, qui fonctionne comme un agent levant, contribuant à la texture et à la levée souhaitées des produits de boulangerie. Ce produit peut également contenir du phosphate monocalcique, de l'huile de palme et du bicarbonate de sodium comme ingrédients supplémentaires, chacun jouant un rôle spécifique dans la fonctionnalité globale du produit.

MAX-GRO 751 est une culture granulée hautement concentrée, fluide et surgelée, adaptée à une utilisation dans les applications de fromage mésophile, y compris les variétés de cheddar, le fromage bleu, la feta et la crème sure allégée. Il se compose d'un mélange de souches spécialement sélectionnées de Lactococcus lactis ssp lactis et de Lactococcus lactis ssp cremoris.

Skim Inst Fort Vim - 4A est fabriqué à partir de lait frais écrémé, spécialement traité pour former des particules agglomérées qui présentent des propriétés de mouillage et de dispersion améliorées par rapport aux solides de lait écrémé séchés par pulvérisation ou au rouleau. Ce produit est enrichi en vitamines A et D. Il trouve son utilité dans diverses applications alimentaires où la solubilité, la dispersibilité et la mouillabilité sont essentielles pour une performance optimale du produit, notamment les boissons en poudre instantanées, les produits de boulangerie, les soupes instantanées, les vinaigrettes prêtes à préparer, desserts instantanés en poudre, boissons diététiques, préparations en poudre pour nourrissons, etc.

CARAMEL COLOR #591 est un liquide brun, classe I, soluble dans l'eau, avec une charge colloïdale négative, destiné à colorer les produits alimentaires et les boissons. Cet additif colorant est stable en conservation et exempté de certification par la Food and Drug Administration des États-Unis. Son ingrédient principal est le caramel.

ASCORBITABS 60 fournit de l'acide ascorbique sous forme de comprimés faciles à utiliser. Dans les pâtes mélangées de manière conventionnelle, l'acide ascorbique (un agent réducteur) est oxydé par l'oxygène de l'air en acide déhydroascorbique. Les preuves suggèrent que cet acide déhydroascorbique oxyde les petits composés contenant du thiol (par exemple le glutathion, les protéines non gluten), les empêchant ainsi d'affaiblir la structure du gluten via la réaction d'échange thiol-disulfure : l'acide ascorbique est régénéré et disponible pour une oxydation ultérieure. Cette action oxydante de l'acide ascorbique en combinaison avec d'autres « améliorants de pâte » agit pour augmenter la tolérance au mélange et à la levée et le volume du pain, et pour améliorer la structure de la mie. Ces comprimés résistent à la casse lorsqu'ils sont manipulés mais se dispersent rapidement dans l'eau.

6093C SHAKE STABILIZER est un mélange concentré de gommes végétales et d'un agent à fouetter modificateur de texture, standardisé avec du sucre. Le mélange a été spécialement développé pour être utilisé comme stabilisateur de milkshake. est d'apparence granuleuse avec une couleur blanc cassé et dégage une odeur typique. C'est un produit casher.

SIROP DE RIZ BRUN 60DE est un édulcorant naturel en grains, de couleur brun caramel, présentant un profil de saveur subtil et un niveau de douceur intense avec un équivalent de dextrose (DE) de 60. Sa couleur claire et sa saveur douce complètent divers ingrédients, rehaussant subtilement les couleurs claires à moyennes et une gamme de saveurs, notamment des notes de fruits, d'herbes, de noix, de légumes et d'épices. Dérivé du riz brun par hydrolyse, qui préserve ses bienfaits nutritionnels et fonctionnels. En tant que glucide complexe, il subit une digestion lente dans l'organisme, fournissant ainsi une énergie soutenue pour le mode de vie actif d'aujourd'hui. Ce sirop permet aux technologues alimentaires de remplacer les édulcorants hautement transformés, réduisant ainsi le besoin d'additifs et de conservateurs sur la déclaration de l'étiquette. Bien adapté aux produits de boulangerie traditionnels et respectueux de la santé, aux boissons non laitières, aux confiseries, aux aliments préparés et aux collations, ce produit offre à la fois stabilité de conservation et cohérence à vos créations culinaires.

AVONLAC® 282 GLC est un concentré de protéines de lactosérum, fabriqué à partir de lactosérum laitier frais par ultrafiltration. GLC indique que ce produit est fabriqué chez Great Lakes Cheese. Ce produit polyvalent est idéal pour diverses applications, notamment : les mélanges secs, les boissons prêtes à mélanger (RTM), l'enrichissement en protéines, les produits de boulangerie et la nutrition infantile.

CLARIA® PLUS est un produit en poudre composé principalement d'amidon de maïs. Cet ingrédient polyvalent convient à diverses préférences alimentaires, ce qui en fait un choix privilégié pour les lacto-ovo-végétariens, les végétariens, les végétaliens et ceux qui recherchent des options sans OGM. Il détient également des certifications halal, casher et sans allergènes. Disponible sous forme de poudre pratique, c'est un complément polyvalent à diverses applications alimentaires, garantissant la compatibilité avec les aliments végétaliens et végétariens.

X-PAND'R® 612 NG est un ingrédient alimentaire disponible sous forme de poudre, contenant de l'amidon de maïs comme composant principal. Ces ingrédients sont halal, sans poisson, sans allergènes, sans lactose, sans soja, sans blé, casher, sans gluten et sans noix. Ils conviennent aux végétariens, végétaliens et ovo-lacto-végétariens et ne contiennent pas d’allergènes majeurs. Avec une solubilité minimale de 60 % dans l’eau, ils offrent une polyvalence dans diverses applications alimentaires.