Additifs fonctionnels

Bicarbonate de Sodium 70% est encapsulé dans de l’huile de coton entièrement hydrogénée. Ce produit est conçu pour les applications où un masquage de saveur est requis. Chaque gramme de ce produit ne délivre pas moins de 0,68 gramme de bicarbonate de sodium. Il a l’apparence d’une poudre blanche à blanc cassé qui coule librement.

ANNATTO EM 14 AP #423100 est un liquide soluble dans l’eau de couleur orange, utilisé comme colorant alimentaire. Ses ingrédients comprennent du propylène glycol, du polysorbate 80, de l'extrait de rocou, de l'eau et de l'hydroxyde de potassium. Il est sans allergène, sans OGM, sans irradiation, sans nanomatériaux, casher et halal. Sa couleur est orange et il sert de colorant alimentaire. Sous sa forme physique, c’est un liquide et il est soluble dans l’eau. De plus, l'étiquetage indique qu'il est sans allergène, sans OGM, sans irradiation, sans nanomatériaux, casher et halal.

CREASPLEND S80 est un ingrédient principalement composé d’enveloppes de graines de psyllium, constituant une source précieuse de fibres alimentaires. Cet ingrédient est utilisé dans des applications alimentaires. Ce produit est disponible sous forme de poudre pratique et est généralement conditionné dans des sacs, ce qui facilite son utilisation dans diverses formulations de produits alimentaires afin d'améliorer sa teneur en fibres tout en répondant à des normes alimentaires et de qualité spécifiques.

NUTRABIOL® T70 est un antioxydant naturel dérivé d'un concentré de tocophérols obtenu par distillation d'un extrait d'huile de soja sans OGM. Ce produit est utilisé dans diverses applications alimentaires et nutritionnelles, notamment les arômes, l'huile de friture, les produits carnés transformés et les collations. Ce produit offre des propriétés antioxydantes et d’excellentes capacités de dispersion, ce qui en fait un ingrédient précieux dans l’industrie alimentaire. De plus, il convient aussi bien aux végétaliens qu’aux végétariens.

LEVALL® CA 105 est un ingrédient alimentaire polyvalent reconnu pour ses propriétés et sa fonctionnalité uniques. Son ingrédient principal est le phosphate monobasique de calcium, qui sert d'agent levant, contribuant à la texture et à la levée souhaitées des produits de boulangerie. Il est disponible sous forme de poudre, ce qui facilite son incorporation dans la préparation culinaire.

IVANHOE XFO-20S (K & H) est un ingrédient alimentaire spécialisé dans le rôle d'agent antimousse, principalement utilisé dans le secteur alimentaire et nutritionnel, avec un accent particulier sur les applications dans les desserts et les préparations à base de fruits.

LEVALL 40 est disponible sous forme de poudre et agit comme agent levant dans les ingrédients alimentaires.

DELVO CHEESE CH-251, 5U est un mélange concentré de cultures de bactéries lactiques conçu pour une inoculation directe dans le lait, principalement pour une utilisation sur le marché des applications fromagères. Il est disponible sous la forme d'un levain congelé blanc cassé à brun, présenté sous forme de matériau granulaire fluide. a reçu l'approbation pour être casher et halal, et il est formulé à partir d'agents de culture et de formulation provenant d'origines non OGM.

GLAZEMAKER 25 est une fécule de pomme de terre modifiée agglomérée adaptée aux concentrations élevées aux stades froids. Il est principalement utilisé dans les glaçages, spécialement conçus pour améliorer la brillance et l’adhérence des produits de boulangerie. De plus, il peut trouver une application dans d’autres domaines où l’adhérence ou la brillance sont un facteur clé.

COLORANT CARAMEL #055 est de couleur caramel brun foncé, classe IV, double intensité. Il s'agit d'un liquide résistant aux acides et soluble dans l'eau, à charge colloïdale négative, conçu pour colorer les produits alimentaires et les boissons. Cet additif colorant est stable en conservation et exempté de certification par la Food and Drug Administration des États-Unis.

BUDAL NA 231 sert d'agent levant dans les formulations d'ingrédients alimentaires.

CITRI-FI® 100M40 présente de nombreux avantages, notamment la réduction des graisses, ce qui en fait un choix attrayant pour les consommateurs soucieux de leur santé. Ses caractéristiques englobent une large stabilité du pH, une sensation en bouche crémeuse, des propriétés émulsifiantes, une durée de conservation améliorée, une stabilité thermique et une haute qualité. De plus, il offre une stabilité améliorée au gel/dégel, une capacité de rétention d’eau, un rendement, une viscosité et empêche la synérèse. Adapté aux aliments végétaliens et végétariens, il sert d’agent texturant dans le pain, les petits pains, les gâteaux et les analogues de fromage.

INSTANTGUM BA est un ingrédient dérivé de la gomme d'acacia, emballé dans des sacs pour plus de disponibilité et de commodité. Il répond aux normes réglementaires, notamment la directive 1333/2008/CE et la directive 231/2012/CE, et est conforme aux réglementations de la Pharmacopée européenne et de la FCC (Food Chemicals Codex). De plus, il adhère aux normes décrites dans le National Formulary (NF). Il se présente sous forme de poudre et entre dans la catégorie des gommes et hydrocolloïdes au sein de la famille des produits de texture et de consistance du secteur des ingrédients alimentaires. Il est également conforme aux normes de qualité fixées par la Pharmacopée américaine (USP).

LEVALL 28 agit comme agent levant dans les ingrédients culinaires lorsqu’il est en poudre.

BUDAL NA 622 se présente sous forme de poudre et fonctionne comme agent levant dans diverses applications d'ingrédients alimentaires.