- Fournis par:Lactalis Canada
- Code produit:F05343
- Disponibilité régionale:Canada
- Nom de l'ingrédient:Mélange laitier
- Forme physique:Poudre
- Allégations d'étiquetage:Kascher, Sans additif, Halal
- Certifications et conformité:Halal, Certifié GFSI, Kascher
- Caractéristiques:Émulsifiant, Sensation en bouche améliorée, Propriétés de fouettage améliorées, Séché par pulvérisation, Riche en minéraux, Riche en glucides, Rentable, Soluble dans l'eau froide, Facilement dispersable, Enrichissement en protéines, Texture améliorée, Donne de la saveur, Fournit une structure
PROTELAC® 400 - 4a est un produit laitier écrémé séché par pulvérisation, soluble dans l'eau froide, fabriqué à partir de solides de lait écrémé frais et de solides de perméat de lait/lait laitier. Il subit un traitement à basse température pour minimiser la dénaturation thermique des protéines du lait (lactosérum), ce qui donne un produit propre, aromatisé au lait, doté de précieuses qualités nutritionnelles et fonctionnelles. Il trouve des applications dans les desserts glacés, les boissons, les produits laitiers de culture, les caramels, les caramels, les sauces sucrées, les enrobages composés, les glaçages, les garnitures, les gâteaux, les muffins, les produits sucrés, les biscuits, les craquelins, les vinaigrettes, les sauces, les puddings, les céréales, les granola. , soupes et mélanges secs.