Texture et cohérence

AMIDON DE POMME DE TERRE (GELA est spécialement conçu pour les applications de confiserie telles que les gommes et les gelées. Il sert d'agent gélifiant, fournissant la texture et l'élasticité souhaitées aux produits de confiserie. Gelamyl 140 SAV est capable de fournir une texture tendre, une bonne élasticité et une grande clarté aux bonbons de confiserie moulés. De plus, il peut être utilisé en remplacement total ou partiel de la gélatine dans ces formulations de bonbons.

CHEESEMAKER BL320 est une solution spécialisée fabriquée à partir de fécule de pomme de terre modifiée, méticuleusement conçue pour obtenir des propriétés spécifiques liées à la sensation en bouche, au profil de fusion et à la déchiquetage. Ce produit offre plusieurs avantages et allégations d'étiquetage, notamment être sans allergène et sans OGM. Conçu pour les applications dans l’industrie alimentaire et nutritionnelle, ce produit convient bien aux fromages et analogues de fromage.

CHEESEMAKER BL410 est une solution spécialisée à base de fécule de pomme de terre, méticuleusement développée pour obtenir des propriétés de texture et de sensation en bouche spécifiques dans les produits alimentaires. Cet ingrédient spécifique à l'application du produit est particulièrement adapté à une utilisation dans les applications liées au fromage au sein de l'industrie alimentaire et nutritionnelle. Il adhère à des normes réglementaires rigoureuses et à des préférences alimentaires, ce qui en fait un choix privilégié dans le segment laitier de l'industrie alimentaire et nutritionnelle.

AMIDON DE POMME DE TERRE M8 est une fécule de pomme de terre de haute qualité conçue pour répondre aux exigences de diverses applications alimentaires. Cette poudre fine, dérivée de pommes de terre, est connue pour sa polyvalence et sa fiabilité. Ce produit est un ingrédient précieux pour améliorer la texture, la consistance et la qualité d’une large gamme de produits alimentaires. Qu'elle soit utilisée en pâtisserie, en cuisine ou dans d'autres applications culinaires, cette fécule de pomme de terre offre des performances constantes et constitue un choix fiable pour créer des plats exceptionnels.

CHEESEMAKER HIGH MELT est une solution spécifique à une application à base de fécule de pomme de terre modifiée développée pour obtenir les propriétés requises en termes de sensation en bouche, de profil de fusion et de déchiquetage.

AMIDON COLDSWELL 1111 est un amidon alimentaire de première qualité sous forme de poudre pratique. Il est très polyvalent et répond aux normes strictes des allégations d'étiquetage Halal, Casher, sans OGM et sans allergène, ce qui en fait un choix privilégié pour un large éventail de préférences et d'exigences alimentaires. Cet amidon alimentaire est méticuleusement conçu pour offrir une texture et une consistance exceptionnelles à divers produits alimentaires. Que vous travailliez dans l'industrie alimentaire ou que vous créiez des délices culinaires, ce produit garantit des résultats de qualité supérieure tout en répondant à divers besoins alimentaires. C'est un ingrédient fiable pour obtenir la texture et la qualité souhaitées dans vos créations culinaires, le tout dans un emballage unique, pur et sans allergène.

CHEESEMAKER BL310 est une solution sur mesure fabriquée à partir de fécule de pomme de terre modifiée, méticuleusement conçue pour obtenir des attributs spécifiques liés à la sensation en bouche, aux caractéristiques de fusion et à la facilité de déchiquetage. Ce produit innovant est spécialement conçu pour les applications où il sert d'alternative à la caséine ou au caséinate dans la production de substituts de fromage à pâte dure.

EMULSIFORM CM 1120 est un amidon lipophile agissant comme un émulsifiant, remplaçant le jaune d'œuf et les protéines du lait dans les produits émulsionnés à haute teneur en huile comme la mayonnaise et les vinaigrettes. Adapté au traitement à froid comme à chaud, il évite les grumeaux lorsqu'il est mélangé avec d'autres ingrédients ou de l'huile avant de l'ajouter à l'eau.

ADAMYL 2075 est un ingrédient polyvalent avec une large gamme d’applications dans l’industrie alimentaire. En tant que fécule de pomme de terre modifiée, elle excelle comme agent épaississant, améliorant la texture et la sensation en bouche de diverses créations culinaires. Que ce soit dans les sauces, les soupes ou les produits de boulangerie comme le pain et les pâtisseries, cet amidon joue un rôle essentiel dans l'amélioration de l'intégrité structurelle et de la rétention d'humidité.

GELAMYL 801 est un agent gélifiant spécifique à une application développé pour obtenir les propriétés requises en termes de texture dans les gommes et gelées sans gélatine. Il procure une texture douce, non collante et une bonne élasticité.

CHEESEMAKER CF75 est une solution spécifique à une application à base de fécule de pomme de terre modifiée. Il se présente sous la forme d'une poudre blanche et son identité est celle de l'amidon alimentaire modifié. Ce produit a été développé pour remplacer la caséine et la caséinate dans les imitations de fromage, notamment pour les garnitures de pizza et les tranches de fromage.

GELAMYL 701 est une solution spécialisée conçue pour les bonbons de confiserie, en particulier les bonbons moelleux. Ce produit a été minutieusement développé pour répondre à des exigences spécifiques liées à la texture et à l'élasticité. Ce produit sert d'agent gélifiant, conférant une texture ferme aux bonbons effilochés. De plus, il convient bien à divers autres produits de confiserie, notamment les pastilles dures.

CHEESEMAKER CF31 est une solution spécifique à une application à base de fécule de pomme de terre modifiée. Il est formulé pour les alternatives au fromage végétalien, avec un accent particulier sur le fromage en tranches. Ce produit se présente sous forme de poudre blanche.

ADAMYL 2027 est un ingrédient précieux dans l’industrie alimentaire en raison de ses propriétés fonctionnelles. Il sert d'agent épaississant pour les sauces, les soupes et autres aliments à base de liquide, améliorant leur texture et leur sensation en bouche. De plus, il améliore la structure et la rétention d’humidité de divers produits de boulangerie comme le pain, les gâteaux et les pâtisseries. Ses propriétés stabilisantes aident également à maintenir la consistance et la stabilité des formulations alimentaires, empêchant ainsi la séparation des phases ou les changements indésirables de texture.

CHEESEMAKER SP80 est une poudre dérivée de fécule de pomme de terre modifiée, sans allergène, sans OGM, halal et casher. Il s'agit d'une solution spécifique à une application, idéale pour diverses formulations alimentaires.