Texturants

METHOCEL™ A4M FG 67938 principalement composé de cellulose modifiée, joue un double rôle d’épaississant et de modificateur de viscosité. Ce produit adhère à une série de certifications et de normes de conformité strictes.

PROTERRA™ 1100 est une protéine de blé sèche, sans saveur et texturée. Il imite la texture et la sensation en bouche de la viande une fois réhydratée. Sa structure granulaire peut être utilisée pour remplacer entièrement la viande dans la formulation de produits végétariens. peut également être utilisé comme diluant dans les produits transformés à base de viande et de volaille.

Gelcarin® GP 03 est répertorié dans la déclaration des ingrédients comme carraghénane ; cette substance sert de gélifiant. On le trouve généralement sous forme solide en poudre et est apprécié pour ses excellentes propriétés gélifiantes. Ce produit est un ingrédient polyvalent couramment utilisé dans diverses applications alimentaires.

LACTARIN® BV 71 est un ingrédient alimentaire polyvalent composé principalement de carraghénane, un agent gélifiant bien connu, et de dextrose, qui contribue à ses propriétés épaississantes. Ce produit est conçu pour améliorer la texture et la consistance dans diverses applications culinaires. Il est disponible sous forme de poudre pratique, ce qui facilite son incorporation dans les recettes.

THIXOGUM G fonctionne comme des agents texturants, des stabilisants et des émulsifiants, avec des allégations d'étiquetage telles que non-OGM, biologique, clean label, naturel, sans OGM et halal. Disponible sous forme de granulés, de solides et de poudre, il offre des caractéristiques telles qu'une sensation en bouche crémeuse, une dispersibilité facile, une facilité d'utilisation, des propriétés d'écoulement libre, une sensation en bouche améliorée et une inodore. Largement utilisé dans l’industrie alimentaire et nutritionnelle, il sert à diverses fins pour améliorer la qualité et les performances des produits.

INSTANTGUM BC est dérivé de la gomme d'acacia. Il est emballé dans des sacs pour plus de commodité et de disponibilité. Cet ingrédient est conforme aux normes réglementaires, notamment la directive 1333/2008/CE et la directive 231/2012/CE. Il est également conforme à la FCC et répond aux spécifications décrites dans le Food Chemicals Codex. De plus, il adhère aux normes établies par le National Formulary (NF). Il se présente sous forme de poudre et appartient à la catégorie des gommes et hydrocolloïdes au sein de la famille des produits de texture et de consistance du secteur des ingrédients alimentaires.

ALDO™ MSLG KFG NON GMO est un ingrédient alimentaire polyvalent principalement composé de monostéarate de glycérol. Il remplit de multiples fonctions dans la transformation des aliments et la formulation de produits, notamment en agissant comme agent anticristallin, agent de charge, émulsifiant, humectant, stabilisant et agent texturant. Cet ingrédient est disponible sous forme solide, notamment sous forme de billes, ce qui améliore son utilité et sa facilité d'incorporation dans divers produits alimentaires. Les diverses fonctionnalités de ce produit le rendent précieux pour améliorer la texture, la stabilité et la qualité globale des produits alimentaires.

GELCARIN® FF 35 contient des ingrédients tels que l'alginate de sodium, le sucre (y compris le sucre glace standardisé avec de l'amidon de maïs), l'hexamétaphosphate de sodium et le phosphate dicalcique (avec une teneur en phosphate ne dépassant pas 18,5 % exprimée en P2O5). Ces composants servent collectivement d’agents gélifiants. Ils se présentent sous forme solide et en poudre et se distinguent par leurs excellentes propriétés gélifiantes.

NALTIVE LBG S3 est un ingrédient en poudre composé principalement de gomme de caroube. Il est emballé dans des sacs et respecte diverses normes réglementaires et de conformité, notamment 21 CFR 184.1343, la directive 1333/2008/CE, la directive 231/2012/CE, la conformité FCC (Food Chemicals Codex) et le JECFA (Comité mixte d'experts FAO/OMS). sur les additifs alimentaires). Ce produit est disponible sous forme de poudre et sert à une gamme d'applications dans l'industrie alimentaire.

GRINDSTED®Pectine SS200 444613 est un ingrédient alimentaire conçu pour des applications dans les industries de la confiserie et de l'alimentation et de la nutrition. Il est particulièrement adapté aux confitures et offre d'excellentes propriétés de démoulage. Cette pectine est certifiée halal, exempte d'allergènes majeurs et présente des caractéristiques de prise lente. Il est soluble dans l’eau, ce qui le rend polyvalent pour diverses applications alimentaires et nutritionnelles.

GRINDSTED®Pectine SF580 413720 est un ingrédient sous forme de poudre de couleur neutre, servant d’agent gélifiant et de source de fibres. Il est connu pour ses excellentes propriétés fondantes et sa texture courte. Cette pectine convient à diverses applications alimentaires. De plus, il détient des certifications halal, casher et sans allergènes.

NALTIVE LBG PREMIUM LS est un ingrédient en poudre principalement composé de gomme de caroube. Il est conditionné dans des sacs et est conforme à diverses normes réglementaires et de conformité, notamment 21 CFR 184.1343, Directive 1333/2008/CE, Directive 231/2012/CE, conformité FCC (Food Chemicals Codex) et JECFA (Comité mixte d'experts FAO/OMS). sur les additifs alimentaires). Ce produit est classé sous Gommes et Hydrocolloïdes, offrant texture et consistance dans le secteur technologique des ingrédients alimentaires.

ARISE® 6000 est un isolat de protéine de blé hautement fonctionnel et extensible adapté à une large gamme de produits alimentaires, notamment le pain, les petits pains, la croûte de pizza, les bretzels, les pâtes, les nouilles et les collations. Il peut également remplacer partiellement les blancs d’œufs, offrant des propriétés gélifiantes et des capacités de liaison dans diverses applications.

SUPRO® 516 est une protéine de soja isolée conçue pour les produits marinés ou injectés. Il se disperse facilement et forme une suspension stable avec une agitation minimale. Il améliore le rendement de cuisson, réduit la purge des emballages et améliore la succulence et la jutosité des produits carnés finis. Des exemples de son utilisation incluent le poulet, la dinde (avec ou sans os), le rosbif et d’autres produits de viande rouge cuits et non salés. Ce produit est fabriqué selon le système de gestion de la qualité de Solae, garantissant cohérence, sécurité et performances.

GRINDSTED®PectineSF580S2415582 est une pectine sans OGM, à faible teneur en ester, amidée et hautement réactive au calcium, standardisée avec des sucres. Cette poudre est dérivée d’écorces d’agrumes et sa couleur varie naturellement du blanc cassé au doré.