Fiche Technique
Identification et Fonctionnalité
- Fournis par
- Nom de l'ingrédient
- Type de protéine
- Pays d'origine
- Canada
- Les technologies
- Familles de Produits
Caractéristiques et Avantages
- Allégations d'étiquetage
- Caractéristiques des ingrédients alimentaires
- caractéristiques du produit
- Excellente valeur nutritive.
- Haute qualité protéique obtenue grâce à un traitement à basse température.
- Excellente solubilité sur une large plage de pH.
- Excellentes propriétés émulsifiantes.
- Donne de la viscosité ; augmente avec le chauffage jusqu'à ce que la gélification se produise.
- Bonnes à excellentes propriétés de formation de mousse et d’aération.
- En fonction de l'application et de l'utilisation finales, apporte une contribution significative (améliore ou confère) à l'apparence, à la texture, à la sensation en bouche, à la saveur et à la stabilité des systèmes alimentaires.
- Selon l'application finale et l'utilisation, fonctionne comme un excellent substitut au lait écrémé.
Applications et Utilisations
- Marchés
- Applications
- Segments
- Applications
- Applications alimentaires et nutritionnelles
Propriétés
- Forme physique
- Apparence
- Poudre homogène blanc crème à crème
- Saveur
- Notes propres, légèrement sucrées, typiques du lait, sinon fades
Réglementaire et Conformité
- Certifications et conformité
Conditionnement et Disponibilité
- Disponibilité régionale
- Type d'emballage
- Informations sur l'emballage
Disponible en sacs en papier kraft multi-parois nets, doublés en polyéthylène, de 20 et 25 kilogrammes.
Stockage et Manipulation
- Durée de conservation
- 545 jours
- Informations de stockage
- Pour conserver une saveur et une qualité optimales du produit, transporter et conserver dans un environnement frais (10 à 25°C), propre et sec (HR < 65 %).
- Le produit ne doit pas être exposé à la lumière directe du soleil, à des odeurs fortes ou à l'air libre pendant des périodes prolongées.
- Une rotation fréquente des stocks est recommandée pour la fraîcheur de la saveur et du produit.
- Durée de conservation : 545 jours.