OPUS™ PSA Remplaçant Acidulant

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Il s’agit d’une alternative hautement fonctionnelle et sans aluminium au phosphate d’aluminium et de sodium (SALP). Il est conçu pour offrir plusieurs avantages, notamment garantir la résilience du produit et maintenir les caractéristiques de manipulation du produit final. De plus, il maximise le volume du produit final en imitant le profil de réaction du SALP et en conférant un profil de saveur neutre à tous les produits de boulangerie.

Fournis par: Kudos Blends

Code produit: F14474

Disponibilité régionale: Canada

Allégations d'étiquetage: Sans allergène, Halal, Kascher, Sans nanomatériaux, Sans OGM

Certifications et conformité: Certifié BRC, Halal, Kascher

    Fiche Technique

    Identification et Fonctionnalité

    Fournis par
    Kudos Blends
    Fonctions des ingrédients alimentaires
    Acidulant,
    Agent levant
    Les technologies
    Ingrédients alimentaires
    Familles de Produits
    Ingrédients alimentaires — Additifs fonctionnels
    Acidulants et régulateurs d'acidité,
    Conditionneurs de pâte et additifs pour farine

    Caractéristiques et Avantages

    Allégations d'étiquetage
    Halal,
    Kascher,
    Sans OGM,
    Sans allergène,
    Sans huile de palme,
    Sans nanomatériaux,
    Sans pesticides
    Caractéristiques des ingrédients alimentaires
    Adapté aux diabétiques,
    Convient aux aliments végétariens,
    Convient aux intolérants au lactose,
    Convient aux végétaliens,
    Non irradié,
    Réduction du sodium,
    Saveur neutre,
    Stabilité des miettes,
    Écoulement libre
    caractéristiques du produit
    • Assure la résilience et maintient les caractéristiques de manipulation du produit final
    • Maximise le volume du produit final en imitant le profil de réaction du SALP
    • Donne un profil de saveur neutre à tous les produits de boulangerie

    Applications et Utilisations

    Marchés
    Alimentation et nutrition
    Applications
    Alimentation et nutrition — Nourriture
    Boulangerie,
    Plats cuisinés
    Segments
    Alimentation et nutrition
    Applications
    Alimentation et nutrition — Boulangerie
    Pains,
    Produits de boulangerie sucrés
    Applications alimentaires et nutritionnelles
    Beigne,
    Gâteaux,
    Muffins,
    Pâte,
    Pâtes à Gâteaux,
    Scone,
    Tortillas,
    Éponges
    Applications recommandées

    Applications de boulangerie :

    • Gâteaux éponge
    • scones
    • Tortillas
    • Muffins
    • Prémélanges préparés
    Valeur neutralisante

    OPUSTM peut être utilisé avec du bicarbonate de sodium ou du bicarbonate de potassium. Le tableau suivant vous indique la quantité de bicarbonate à utiliser avec 100 parties d'OPUSTM (appelée valeur neutralisante).

    Bicarbonate de sodium

    Bicarbonate de potassium KODA™

    50 60
    Traitement des informations

    Propriétés

    Forme physique
    Poudre

    Réglementaire et Conformité

    Certifications et conformité
    Certifié BRC,
    Certifié RSPO MassBalance,
    Conforme à la FCC,
    Directive 1333/2008/CE,
    Directive 231/2012/CE,
    Halal,
    Kascher,
    Règlement (UE) n° 1881/2006

    Conditionnement et Disponibilité

    Disponibilité régionale
    • Canada
    Informations sur l'emballage
    Poids standard du sac 25 kg nets
    Type d'emballage

    Sacs en papier de qualité alimentaire thermoscellés à 3 épaisseurs avec doublure en plastique (au milieu),Poids maximum = 154 g/sac,Dimensions approximatives 400 ¥ 560 x 170 mm

    Coordonnées des aliments

    Convient au contact alimentaire et répond à la législation britannique et européenne (directives et amendements de la Commission) relative aux emballages en contact avec les aliments. Un certificat de conformité d'emballage est disponible sur demande.

    Pack de produits

    Maximum 42 sacs par palette, Doublure de palette en papier entre la palette et les sacs, Capot de palette et film étirable transparent, Le cas échéant, un protecteur de palette en carton supplémentaire et un emballage seront utilisés pour une protection supplémentaire.

    Type de palette

    Bois - Entrée 4 voies 1200 × 1000 mm (traité thermiquement pour l'export), Palette plastique consignée disponible sur demande

    Hauteur de palette

    Maximum 1200 mm

    Poids maximum de la palette (42 sacs)

    1050 kanet-1083 kg brut

    Stockage et Manipulation

    Durée de conservation du produit

    24 mois – conserver dans des conditions fraîches et sèches pour une qualité de produit optimale.