CITRI-FI® 100FG

Catégorie	Application alimentaire	Niveau d'utilisation recommandé	Avantages
Boulangerie	Garnitures : fruits et autres	0,25% - 1,00%	Stabilité thermique Ajoute de la viscosité Texture améliorée Extension de pectine
	Pain et petits pains	0,25% - 1,00%	Rétention d'humidité Améliorateur de texture Propriétés d'émulsification
	Chips/craquelins	0,50% - 1,00%	Renforcement
	Biscuits	0,25% - 1,00%	Rétention d'humidité Moelleux Réduction des graisses
	Sans gluten	0,20% - 0,60%	Améliorateur de texture Rétention d'humidité Propriétés d'émulsification
Breuvages	Boissons protéinées acidifiées	0,10% - 0,60%	Propriétés d'émulsification Sensation en bouche
	Jus de fruit	0,10% - 0,60%	Remplacement de la pulpe Propriétés d'émulsification Sensation en bouche améliorée Opacification
	En poudre	0,25% - 1,00%	Capacités de stabilisation Sensation en bouche améliorée Opacification
	Boissons prêt-à-boire	0,10% - 0,60%	Bouche et corps Propriétés d'émulsification Opacification Stabilité du pH
	Smoothies	0,25% - 1,50%	Ajoute de la viscosité Sensation en bouche améliorée
	Boissons végétales	0,05% - 0,60%	Bouche et corps Propriétés d'émulsification Pulpité
Laitier	Fromage frais	0,25% - 0,75%	Réduction de la synérèse Des rendements accrus
	Yaourts et crèmes sure	0,20% - 0,50%	Réduction des graisses Ajoute de la viscosité Réduction de la synérèse
	Fromage blanc	0,25% - 0,75%	Stabilité de l'émulsion Réduction des graisses Sensation en bouche améliorée Des rendements accrus Réduction de la synérèse Épaississant
	Crème aigre	0,10% - 0,30%
	Yaourts	0,10% - 0,50%
Alternatives laitières	Fromages sans produits laitiers	0,10% - 0,60%	Texture améliorée Propriétés d'émulsification
	Yaourts et crèmes sure sans produits laitiers	0,10% - 0,60%	Texture améliorée Stabilité de l'émulsion
	Fromages à pâte dure	0,10% - 0,60%	Émulsification Capacité de fusion Capacité d'étirement
	Fromages à pâte molle	0,10% - 0,60%	Émulsification La stabilité Texture
	Produits cultivés	0,10% - 0,60%	La stabilité Synérèse réduite Sensation en bouche douce
	Boissons végétales	0,25% - 0,40%	La stabilité Sensation en bouche
Nourriture surgelée	Boulangerie/Pâtes	0,20% - 1,00%	Stabilité au gel-dégel Stabilité du réchauffage
	Boulangerie/Pâtes	0,20% - 1,00%	Stabilité au gel-dégel Stabilité du réchauffage
	Boulangerie/Pâtes	0,20% - 1,00%	Stabilité au gel-dégel Stabilité du réchauffage
	Sandwich préparé	0,20% - 1,00%	Stabilité au gel-dégel Stabilité du réchauffage
Viande de volaille	Émulsionné	0,25% - 0,50%	Des rendements accrus Texture améliorée
	Sol	0,25% - 0,75%	Des rendements accrus Purge réduite Rétention d'humidité
	Kebab/Gyros	0,25% - 1,00%	Réduction des phosphates Des rendements accrus Purge réduite
Substituts de viande	Substituts de viande	0,50% - 2,00%	Capacités de stabilisation Propriétés d'émulsification
Nourriture et friandises pour animaux	Des biscuits	0,20% - 1,00%	Renforcement Casse réduite
	En conserve/humide	0,20% - 1,00%	Contrôle de la synérèse Liaison à l'eau Texture semblable à de la viande
	Frais/chevesnes	0,20% - 1,00%	Rétention d'humidité Propriétés d'émulsification
	Semi-humide	0,20% - 1,00%	Rétention d'humidité
	Frais/crus/chevesnes	0,20% - 1,00%	Liaison à l'eau Propriétés d'émulsification
	Semi-humide	0,20% - 1,00%	Rétention d'humidité Texture semblable à de la viande

Propriétés

Apparence: Poudre fine et fluide

Réglementaire et Conformité

Certifications et conformité: BPF,
FFDCA,
FSSC22000,
Généralement reconnu comme sûr (GRAS),
Halal,
Kascher,
Projet sans OGM,
Végétalien

Conditionnement et Disponibilité

Disponibilité régionale

Canada

Type d'emballage

Sac

Informations sur l'emballage

Filet 20,0 kg (44 lb).
Sac kraft de 16" × 5" × 37".
50 sacs par palette.

Stockage et Manipulation

Durée de conservation: 36 mois
Conditions de stockage et durée de conservation: Les sacs fermés doivent être stockés dans un environnement propre et sec à température ambiante.
Durée de conservation : Trente-six mois à compter de la date de fabrication, dans les conditions de stockage ci-dessus.