STAY SOFT™ 275

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Ce produit est un mélange d'enzymes fongiques et bactériennes conçu pour améliorer le grain et la texture de la mie tout en prolongeant la durée de conservation des produits de boulangerie. Il s'agit d'un sachet de film comestible (Sol-U-PaksTM).

Allégations d'étiquetage: Sans oxyde d'éthylène, Sans OGM, Sans irradiation, Kascher

Forme physique: Poudre

Caractéristiques: Durée de conservation améliorée, Texture améliorée, Longue durée de conservation

    Fiche Technique

    Identification et Fonctionnalité

    Fournis par
    Glanbia
    Nom de l'ingrédient
    Enzyme
    Type d'enzyme
    Amylase
    Fonctions des ingrédients alimentaires
    Adoucisseur de miettes,
    Agent texturant,
    Enzyme
    Les technologies
    Ingrédients alimentaires
    Familles de Produits
    Ingrédients alimentaires — Additifs fonctionnels
    Conditionneurs de pâte et additifs pour farine,
    Enzymes et cultures starter
    Ingrédients alimentaires — Texture et cohérence
    Texturants

    Caractéristiques et Avantages

    Allégations d'étiquetage
    Kascher,
    Sans OGM,
    Sans irradiation,
    Sans oxyde d'éthylène
    Caractéristiques des ingrédients alimentaires
    Durée de conservation améliorée,
    Longue durée de conservation,
    Non irradié,
    Stabilité des miettes,
    Texture améliorée

    Applications et Utilisations

    Marchés
    Alimentation et nutrition
    Applications
    Alimentation et nutrition — Nourriture
    Boulangerie,
    Confiserie,
    Desserts & Préparations de Fruits
    Segments
    Alimentation et nutrition
    Applications
    Alimentation et nutrition — Boulangerie
    Pains
    Alimentation et nutrition — Confiserie
    Applications alimentaires et nutritionnelles
    Pain,
    Petits pains,
    Produits de boulangerie,
    Rouleaux
    Utiliser le niveau
    1 paquet par 100 lb de farine (pour le pain et les petits pains), 3 Sol% - U% - Pak pour 100 lbs de farine (pour les produits sucrés)
    Utilisation du produit

    STAY SOFT™ 275 est destiné à être utilisé dans les produits de boulangerie transformés.

    Propriétés

    Forme physique
    Poudre
    Solubilité
    Soluble dans l'eau

    Réglementaire et Conformité

    Certifications et conformité
    Approuvé par la FDA,
    Conforme à la FCC,
    Kascher,
    Pharmacopée des États-Unis (USP)

    Conditionnement et Disponibilité

    Disponibilité régionale
    • Canada
    Informations sur le colis

    10g. (poids net) Sol-U-Paks™, 1 200 paquets par carton.

    Stockage et Manipulation

    Durée de conservation
    12 mois
    Informations de stockage
    • Conserver dans un endroit propre, frais et sec dans le récipient d'origine scellé.
    • Conditions de stockage préférées : 20°C et 50% HR