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Ce produit est un acidulant polyvalent dans le domaine des ingrédients alimentaires. Il se caractérise par sa solubilité dans l'alcool et est disponible sous forme de cristaux ou de poudre. Cet acide est facilement soluble dans l’eau, ce qui en fait un complément précieux à la transformation des aliments.

Ce produit est un ingrédient alimentaire polyvalent servant principalement de régulateur d’acidité. Il est connu sous le nom d’acide citrique, est anhydre et est disponible sous forme cristalline. Il appartient à la catégorie des acidulants et des régulateurs d'acidité parmi les ingrédients alimentaires, avec une certification supplémentaire de la Pharmacopée des États-Unis (USP).

Ce produit est un ingrédient alimentaire hautement fonctionnel principalement utilisé comme régulateur d'acidité. Ce produit, appelé acide citrique anhydre, se présente sous forme de cristaux. Avec ses diverses applications, ce produit joue un rôle crucial dans l’amélioration des profils d’acidité et de saveur de divers produits alimentaires.

L'acide ascorbique encapsulé dans l'huile de soja hydrogénée est conçu pour les applications où une stabilité améliorée et une réactivité réduite sont requises. Chaque gramme de produit délivre 0,5 gramme d'acide ascorbique.

Ce produit est un acide lactique L (+) naturel obtenu par fermentation à partir du sucre. Il possède une transparence totale et un goût légèrement acide. Ce produit est largement utilisé comme acidulant pour préserver et rehausser les saveurs dans diverses applications alimentaires.

Ces comprimés fournissent de l'acide ascorbique sous une forme facile à utiliser. Dans les pâtes mélangées de manière conventionnelle, l'acide ascorbique (un agent réducteur) est oxydé par l'oxygène de l'air en acide déhydroascorbique. Les preuves suggèrent que cet acide déhydroascorbique oxyde les petits composés contenant des thiols (par exemple, le glutathion et les protéines non gluten), les empêchant ainsi d'affaiblir la structure du gluten via la réaction d'échange thiol-disulfure. L'acide ascorbique est régénéré et disponible pour une oxydation ultérieure. Cette action oxydante de l'acide ascorbique, combinée à d'autres « améliorants de pâte », augmente la tolérance au mélange et à la levée, le volume du pain et améliore la structure de la mie. Ces comprimés résistent à la casse lors de la manipulation mais se dissolvent rapidement.

Ce produit est un acide lactique L (+) naturel obtenu par fermentation à partir du sucre. Il possède une transparence totale et un goût légèrement acide. Ce produit est largement utilisé comme acidulant pour préserver et rehausser les saveurs dans diverses applications alimentaires.

Ce produit est un produit d'acide citrique en poudre principalement utilisé comme acidulant dans diverses applications. Cet acide citrique est sous forme anhydre, ce qui signifie qu’il ne contient pas d’eau. Il est disponible sous forme de poudre fine et se caractérise par son caractère inodore. Ce produit est couramment utilisé dans l’industrie alimentaire et des boissons pour ses propriétés de régulation de l’acidité, d’amélioration de la saveur et de conservation.

Ce produit est largement utilisé dans les industries alimentaires, des boissons, de l’agriculture et de la chimie. Sa principale utilisation industrielle réside dans la fabrication de détergents écologiques. Il est également utilisé dans le nettoyage chimique et dans diverses autres applications. L'acide citrique est fabriqué par un processus de fermentation immergée utilisant des glucides naturels.

Ce produit est de l'acide citrique encapsulé dans une matrice de mono et diglycérides. Cette formulation est conçue pour les applications où une stabilité améliorée, une réactivité réduite et un masquage de l'arôme peuvent être nécessaires. Chaque gramme du produit contient 0,85 gramme d'acide citrique. Les ingrédients comprennent de l'acide citrique et des mono- et diglycérides. Il apparaît comme une granulation fluide, blanche à blanc cassé.

Ce produit est un liquide ayant une caractéristique inodore. Ce produit fonctionne comme un acidulant dans les ingrédients alimentaires, en particulier dans la famille de produits acidulants et régulateurs d'acidité. Il est classé sous les additifs fonctionnels. C'est un produit biologique, volatil et sans impuretés.

Ce produit est disponible sous forme de comprimés d'acide ascorbique, fournissant ce composé essentiel sous forme de comprimés pratiques. Dans la préparation de la pâte, l'acide ascorbique joue un rôle réducteur crucial, empêchant l'affaiblissement de la structure du gluten. En oxydant des composés comme le glutathion et les protéines sans gluten, il améliore la tolérance au mélange et à la levée, augmente le volume du pain et améliore la structure de la mie. Nos comprimés sont conçus pour être faciles à utiliser et durables, résistent à la casse et se dispersent rapidement dans l'eau. Améliorez votre expérience de pâtisserie avec cet améliorant de pâte efficace.

Ces comprimés fournissent de l'acide ascorbique sous une forme facile à utiliser. Dans les pâtes mélangées de manière conventionnelle, l'acide ascorbique (un agent réducteur) est oxydé par l'oxygène de l'air en acide déhydroascorbique. Les preuves suggèrent que cet acide déhydroascorbique oxyde les petits composés contenant des thiols (par exemple, le glutathion et les protéines non gluten), les empêchant ainsi d'affaiblir la structure du gluten via la réaction d'échange thiol-disulfure. L'acide ascorbique est régénéré et disponible pour une oxydation ultérieure. Cette action oxydante de l'acide ascorbique, combinée à d'autres « améliorants de pâte », augmente la tolérance au mélange et à la levée, le volume du pain et améliore la structure de la mie. Ces comprimés résistent à la casse lors de la manipulation mais se dispersent rapidement dans l'eau.

Ce produit est un acide lactique L(+) naturel produit par fermentation. Sa nature inodore et soluble dans l’eau le rend adapté à une large gamme de produits alimentaires où une régulation de l’acidité est requise. C'est un ingrédient polyvalent utilisé principalement comme acidulant dans l'industrie alimentaire.

Ce produit est un produit solide, soluble dans l’eau, présenté sous forme cristalline. Il fonctionne comme acidulant dans diverses applications alimentaires. Il adhère à des préférences alimentaires spécifiques et porte les allégations d'étiquetage selon lesquelles il est végétarien et sans allergène. Notamment, il est également produit sans utilisation d’oxyde d’éthylène, répondant à certaines normes de qualité.