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PROTELAC® 195 LD est un substitut de lait de faible densité à base de produits laitiers, spécialement créé pour améliorer les applications de boissons chaudes avec des saveurs comme le cacao, le chocolat, le café, etc. Cet ingrédient unique est conçu pour améliorer et maintenir les propriétés moussantes tout en ajoutant un goût laiteux. Bien qu'il soit principalement destiné à être utilisé dans les boissons chaudes, ce produit sert également de substitut de lait fonctionnel et économique dans diverses applications alimentaires, notamment les produits sucrés, les gâteaux, les muffins, les sauces sucrées, les glaçages, les garnitures, les desserts gazeux, les mélanges secs, etc. .

PROTELAC® 175 est un mélange distinct de composants laitiers purs connu pour son essence laitière sucrée. Cette formulation unique est utilisée dans une gamme de produits alimentaires, notamment les produits de boulangerie, les confiseries, les collations, les assaisonnements, la margarine, les desserts glacés, le lait de poule et diverses formulations nécessitant du lactosérum et/ou du lactose.

LAIT ÉCRÉMÉ POUD HT LACTALIS-C est un produit séché par pulvérisation fabriqué à partir de solides de lait écrémé fraîchement séparés. Ces solides subissent un traitement spécial pour maximiser la dénaturation des protéines tout en s'efforçant de préserver la qualité et la fraîcheur associées aux solides du lait frais écrémé. Ce produit se présente comme un ingrédient hautement fonctionnel et bénéfique, fournissant des minéraux essentiels, des protéines de lait nutritionnelles et des glucides nécessaires à une bonne nutrition et à une bonne santé. Le lait écrémé en poudre à haute température trouve des applications dans les produits de boulangerie, notamment en raison des protéines du lait dénaturées par la chaleur qui jouent un rôle central dans certaines applications de boulangerie, ainsi que dans certains aliments préparés.

PROTELAC® 400 - 4a est un produit laitier écrémé séché par pulvérisation, soluble dans l'eau froide, fabriqué à partir de solides de lait écrémé frais et de solides de perméat de lait/lait laitier. Il subit un traitement à basse température pour minimiser la dénaturation thermique des protéines du lait (lactosérum), ce qui donne un produit propre, aromatisé au lait, doté de précieuses qualités nutritionnelles et fonctionnelles. Il trouve des applications dans les desserts glacés, les boissons, les produits laitiers de culture, les caramels, les caramels, les sauces sucrées, les enrobages composés, les glaçages, les garnitures, les gâteaux, les muffins, les produits sucrés, les biscuits, les craquelins, les vinaigrettes, les sauces, les puddings, les céréales, les granola. , soupes et mélanges secs.

PRESTIGE® 101 - CUSMA est un mélange co-séché d'ingrédients laitiers frais conçu pour remplacer le lait écrémé en poudre ou les solides dans diverses applications de desserts glacés, y compris les crèmes glacées. Le taux de substitution dépend de l'application spécifique. subit un traitement unique pour améliorer les propriétés stabilisantes des protéines laitières naturelles. En tirant parti de la technologie moderne de fractionnement du lait, nous pouvons proposer des pré-mélanges qui correspondent aux performances des solides du lait écrémé dans les applications de crème glacée économique et haut de gamme, générant ainsi des économies substantielles. Ce produit polyvalent trouve également des applications dans les boissons laitières, les produits laitiers de culture, les pâtes à tartiner, les enrobages et garnitures de confiserie, les mélanges secs, les sauces, les soupes, les collations, les aliments préparés et un large éventail d'autres applications alimentaires.

PRESTIGE® 115 est un mélange d'ingrédients laitiers frais formulé pour remplacer le lait écrémé en poudre ou les solides dans la crème glacée et d'autres desserts glacés similaires. Le taux de substitution du lait écrémé en poudre ou en solides dépend de l'application finale. L'utilisation des avancées modernes dans la technologie de fractionnement du lait permet de concevoir et de fournir des pré-mélanges qui fonctionnent de manière similaire aux solides de lait écrémé dans les applications économiques et de crème glacée haut de gamme, mais avec des économies substantielles.

PRESTIGE® 275 - CUSMA est un mélange fonctionnel d'ingrédients laitiers conçu comme substitut de lait destiné à être utilisé dans les mélanges de boulangerie, la pâte de boulangerie et d'autres applications alimentaires similaires. Ce produit confère une note laitière nette aux formulations de boulangerie tout en favorisant les textures, les volumes, les structures et la résistance de la mie. Ce produit offre un potentiel d'économies par rapport au lait écrémé et/ou au babeurre en poudre comme substitut de lait de boulangerie.

DARIPLUS® 500 28.5%MF(5B) est un produit séché par pulvérisation fabriqué exclusivement à partir de lait entier frais, qui subit une manipulation méticuleuse et un traitement unique. Le résultat est une teneur élevée en matières grasses libres similaire à celle du lait entier séché au rouleau. Ce produit est un ingrédient fonctionnel et avantageux, particulièrement bénéfique pour les chocolatiers. Il contient des minéraux nutritionnels essentiels, des protéines de lait et des glucides nécessaires à la nutrition et à la santé en général. Ce produit est principalement destiné à être utilisé dans l’industrie de fabrication du chocolat.

LAIT ENTIER EN POUDRE 26% est un produit laitier séché par pulvérisation fabriqué à partir de lait entier frais, soigneusement manipulé et transformé pour conserver la qualité et la fraîcheur associées au lait entier frais. Ce produit sert d'ingrédient fonctionnel et bénéfique, fournissant des minéraux essentiels, des protéines de lait nutritionnelles et des glucides nécessaires à une bonne nutrition et à une bonne santé. Le lait entier en poudre trouve sa place dans diverses applications alimentaires, notamment les aliments surgelés, les desserts, les desserts glacés, les fromages, les produits laitiers, les produits de boulangerie, les garnitures, les sauces, les soupes, les collations, les assaisonnements, les produits de confiserie, les mélanges secs, les boissons et de nombreuses autres applications. d'autres formulations alimentaires.

PROTELAC® 450 - CUSMA est un produit laitier écrémé séché par pulvérisation polyvalent soigneusement conçu pour les formulateurs alimentaires. Il se compose principalement de solides de lait écrémé, complétés par de petites quantités d’autres solides laitiers. Cette formulation unique combine les caractéristiques fonctionnelles essentielles du lait écrémé en poudre à basse température avec la commodité d'un produit aggloméré (instantané). Ce produit convient à une large gamme d'applications, notamment les boissons chaudes et froides, les mélanges secs et les formulations pour distributeurs automatiques.