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Ce produit est un amidon alimentaire modifié dérivé de brisures de riz poli cireux. Qui est principalement utilisé dans l’industrie alimentaire et nutritionnelle, en particulier dans les applications alimentaires sans gluten. Sa polyvalence, sa conformité aux réglementations alimentaires et ses certifications en font un ingrédient précieux pour les fabricants produisant des produits sans gluten tout en répondant aux exigences diététiques et réglementaires. En tant qu'amidon de riz modifié, il peut remplir diverses fonctions dans la transformation des aliments, notamment épaissir, stabiliser et améliorer la texture d'une large gamme de produits alimentaires.

Ce produit est un concentré de bactéries lactiques pour l'inoculation directe du lait. Ce produit est destiné à être utilisé dans la crème sure sans gras et faible en gras, la vinaigrette au fromage cottage, le babeurre et les fromages à texture ouverte. La culture de ce produit produit une quantité modérée de gaz (CO₂), typique du leuconostoc. Il est couramment utilisé en combinaison avec des cultures productrices d’acide supplémentaires pour créer un système de culture complet.

Ce produit est une solution spécifique à une application à base de fécule de pomme de terre modifiée. Il est conçu pour remplacer la caséine ou la caséinate dans les imitations de fromage, notamment pour les garnitures de pizza et les tranches de fromage. Il a l’apparence d’une poudre blanche. Il possède des certificats halal et casher.

Ce produit est une enzyme normalisée produisant un arôme naturel provenant de tissus d'ovins (d'agneau) prégastriques casher. Il est disponible sous forme de substance en poudre, dont la couleur peut varier du brun clair au brun foncé selon les différents lots. Ce produit est certifié casher, garantissant son adéquation aux besoins alimentaires casher. Il est important de noter que ce produit n'est pas certifié Halal et qu'il est dérivé d'organismes non génétiquement modifiés (non OGM). Une caractéristique notable de cette enzyme est qu’elle ne contient aucun tissu animal, ce qui la rend compatible avec diverses préférences et restrictions alimentaires.

Ce produit est une culture de bactéries lactiques hautement concentrée disponible sous deux formes : granulée surgelée (DSF) et granulée lyophilisée (DSL). Ils sont conçus pour être ajoutés directement à la cuve. Ces cultures de produits constituent une gamme polyvalente de cultures soigneusement sélectionnées pour améliorer la saveur et/ou la texture de divers types de fromages et applications de lait fermenté.

Ce produit est une gomme de guar de qualité supérieure, à haute viscosité et finement moulue, utilisée dans les aliments pour animaux pour sa blancheur supérieure, son hydratation rapide et sa viscosité élevée. Il se présente sous la forme d’une poudre blanche à crème et est extrait de l’endosperme des graines de guar. Cette gomme guar est soluble dans l’eau chaude et froide et présente une viscosité élevée même à de faibles concentrations dans l’eau.

Ce produit est une enzyme normalisée produisant un arôme naturel (triacylglycérol lipase) dérivée de tissus prégastriques de bovins (de veau). Ces préparations de lipases sont utilisées pour créer un profil aromatique typique "piccante" dans les fromages de type italien. Il est disponible sous forme de poudre brun clair à brun foncé, et la couleur du produit peut varier d'un lot à l'autre. Veuillez noter qu'aucune responsabilité n'est acceptée en cas de candidature injustifiée.

Ce produit est un mélange concentré de cultures de bactéries lactiques conçu pour une inoculation directe dans le lait, principalement destiné à être utilisé dans les produits fromagers. Il se caractérise par son aspect blanc cassé à brun une fois congelé et se présente sous la forme d'un matériau granulaire fluide sous forme de granulés. De plus, il est certifié casher et halal et est composé de cultures et d'agents de formulation provenant d'origines non OGM.

Ce produit est une solution spécifique à une application à base de fécule de pomme de terre modifiée. Il est principalement utilisé dans les imitations de fromage à la crème pour remplacer les protéines du lait ou créer des alternatives végétaliennes. Son identité est l'amidon alimentaire modifié et il se présente sous la forme d'une poudre blanche.

Ce produit est un tensioactif non ionique et hydrophile utilisé pour créer des émulsions huile dans l’eau. TI 80K est soluble dans l'eau mais insoluble dans les huiles végétales et les huiles minérales. Il sert d'émulsifiant et de stabilisant dans diverses applications alimentaires et de soins personnels, en particulier lorsqu'il est combiné avec des esters de sorbitan comme Ivanhoe SI 60KP et du monostéarate de sorbitan, pour former des émulsions stables.

Ce produit est une culture directe en cuve (DC®) hautement concentrée pour une inoculation directe dans le lait. Il améliore la texture de divers types de fromages et de produits laitiers fermentés. De plus, il peut être utilisé pour lier l'eau dans la matrice du fromage et ainsi augmenter le rendement. C'est une culture résistante aux phages.

Ce produit est issu d'une souche de levure de boulangerie soigneusement sélectionnée. Ce produit subit un processus de séchage utilisant des techniques de microgranulation, ce qui donne une poudre légèrement granuleuse. La forme de poudre microgranulée améliore ses propriétés d'écoulement et réduit la génération de poussière lors de la manipulation. Contribuer à l’amélioration de la saveur naturelle et à une expérience gustative améliorée des produits alimentaires.

C'est un ingrédient polyvalent couramment utilisé dans diverses applications alimentaires pour ses propriétés épaississantes, stabilisantes et texturantes. Il est dérivé de diverses sources botaniques et transformé en une poudre fine pouvant être utilisée dans une large gamme de produits alimentaires.

Ce produit se compose de souches uniques de cultures de bactéries lactiques spécialement conçues pour l'inoculation en vrac dans la production de divers types de fromage, notamment le Cheddar, le Colby, le Cottage, le Blue et d'autres applications de fromage à basse température de fermentation. Ces cultures jouent un rôle essentiel dans le processus de fabrication du fromage en initiant et en guidant la fermentation, ce qui contribue au développement des caractéristiques uniques de saveur et de texture du fromage.

Ce produit est issu d'une souche de levure de boulangerie soigneusement sélectionnée. Ce produit subit un processus de séchage utilisant des techniques de microgranulation, ce qui donne une poudre légèrement granuleuse. La forme de poudre microgranulée améliore ses propriétés d'écoulement et réduit la génération de poussière lors de la manipulation. Il est intrinsèquement abondant en nucléotides, contribuant à l’amélioration naturelle de la saveur et à une meilleure expérience gustative des produits alimentaires.